9月初，蘆洲鎮(zhèn)蘆村村一戶農(nóng)家小院一掃往日的清幽靜謐，熙熙攘攘，好不熱鬧。一場(chǎng)特殊的培訓(xùn)正在小院內(nèi)上演，課堂上不設(shè)桌椅擺灶臺(tái)，師生們不拿紙筆揮鍋鏟。爐火騰騰，蘆洲鎮(zhèn)有滋有味的鄉(xiāng)村振興“火候”正蒸蒸日上。

　　“我的農(nóng)家樂夢(mèng)想在政府和婦聯(lián)的支持下實(shí)現(xiàn)了，要抓住這個(gè)機(jī)會(huì)好好向師傅學(xué)，早日實(shí)現(xiàn)大廚夢(mèng)！”農(nóng)家小院退休再創(chuàng)業(yè)的老板娘何維娣躊躇滿志。 白切雞、釀豆腐、東坡大肉，寄托著東江人獨(dú)特的美食記憶，孕育了獨(dú)特的東江味道。如何才能夠烹飪出原汁原味的東江美食，卻讓村民學(xué)員們連連驚嘆。

師傅向?qū)W員展示白切雞做法。

　　“哇，原來白切雞煮之前要焯幾下水！”“這下知道了，釀肉不要放鹽……”學(xué)員們邊驚嘆著邊抓著紙筆、手機(jī)認(rèn)真記錄。

　　“粵菜師傅”培訓(xùn)送技進(jìn)村、送課上門，家門口的廚藝進(jìn)修班讓各家各戶的“主廚”們期盼已久。擁有39年廚齡的鄭華彪師傅經(jīng)驗(yàn)豐富，為期兩周的東江特色菜廚藝教學(xué)面面俱到，后續(xù)培養(yǎng)推介渠道多向順暢……村民們通過專業(yè)培訓(xùn)將逐步成為建設(shè)蘆洲鄉(xiāng)村振興美食美味的中堅(jiān)力量。

　　“鄉(xiāng)村振興少不了一飯一勺。從現(xiàn)在的鄉(xiāng)村發(fā)展路徑來說，鄉(xiāng)村特色資源是原材料，那粵菜師傅就是調(diào)味，是做好鄉(xiāng)村振興這道菜缺不了的香與味。”蘆洲鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人感慨道。

　　民以食為天，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的發(fā)展振興離不開舌尖上的家鄉(xiāng)味道，離不開往來游人寄托的鄉(xiāng)情鄉(xiāng)味。凝聚在蘆洲風(fēng)味人間中的共識(shí)和合力，正推動(dòng)鄉(xiāng)村振興事業(yè)蒸蒸日上。

　　文/圖/視頻 惠州報(bào)業(yè)全媒體記者彭紅霞 通訊員廖詠琳