血絲龍眼 傲然挺立傳奇古木

　　龍門地處“萬山叢林”之中，山水秀麗，環(huán)境優(yōu)越，出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的農(nóng)特產(chǎn)品，發(fā)展特色經(jīng)濟具有得天獨厚的優(yōu)勢。豐富的物產(chǎn)，優(yōu)越的自然環(huán)境，淳樸的鄉(xiāng)風(fēng)民俗，吸引著不少粵港澳大灣區(qū)的“新農(nóng)人”來到龍門，為龍門的鄉(xiāng)村振興，融入新的力量和格局，1986年生于汕尾海豐的青年蔡瑞錦就是其中一位。

　　第一次見到蔡瑞錦時，正值2020年的沈村龍眼節(jié)。他成立的非凡農(nóng)業(yè)合作社位于沈村姚屋的姚氏宗祠邊上，一處青磚瓦房的院落里，幾株碩大的龍眼樹垂下一簇簇的果實。樹下是石磨、石碾堆疊成的桌椅板凳，熱烈的陽光透過濃密的樹葉，零星地灑在石桌上，顯得靜謐而愜意。

蔡瑞錦（右四）榮獲電商助農(nóng)貢獻獎。

　　隨著村民將一擔(dān)擔(dān)剛下樹的新鮮龍眼搬了進來，院子的空氣中都彌漫著清甜的香氣。蔡瑞錦逐漸忙碌起來，這時一幫老朋友從深圳趕來看他。對老友的好意，蔡瑞錦頗為感動，為他們泡好茶后，約定中午一起吃飯，他便又投入到指導(dǎo)村民打包龍眼、聯(lián)系快遞發(fā)貨了。

　　對此，朋友們也都習(xí)慣了。大家圍坐在石桌前一邊喝茶，一邊聊起了蔡總的故事：“他就是這么拼的一個人，當初在深圳創(chuàng)業(yè)時，第一個檔口在他之前換了四五個老板，但是都沒有堅持下來。很多人都認為這個檔口有邪氣，誰接手都要破財，但是他還是接了下來。那時候哪怕是只能賺一兩元錢，要跑十多公里，他都把東西送到客戶家里�！笨恐�兢兢業(yè)業(yè)和赤誠待人的精神，他贏得了很多回頭客，逐漸在深圳打開局面，陸續(xù)開了30多家店，并且成為龍頭企業(yè)雙匯集團在深圳的總代理。

　　十年的時間，在深圳，他實現(xiàn)了從白手起家到營業(yè)額超過一億的突破，實現(xiàn)了個人年收入過百萬的夢想，并且成為了雙匯在全國的市級銷售冠軍，當時他還不到30歲。在朋友和合作伙伴眼里，蔡瑞錦的錦繡人生已經(jīng)打開了局面，雙匯集團頒獎典禮的那天夜晚，當他站在黃河賓館的巨大落地窗前，所思所想的，卻是如何破局，像雙匯這樣實現(xiàn)大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化之后，如何進一步實現(xiàn)精細化、滿足不同人群的飲食需求，成為了他人生的追求目標。

　　為此，他帶著從深圳創(chuàng)業(yè)積累下的經(jīng)驗，開始尋找合適的環(huán)境，最終輾轉(zhuǎn)來到龍門縣龍江鎮(zhèn)，在這里養(yǎng)殖巴馬香豬，滿足珠三角一些高端客戶的定制需求。為了養(yǎng)好香豬，提高品質(zhì)，熱愛中醫(yī)藥文化的他組建團隊，用中草藥調(diào)節(jié)的方式提高香豬的免疫力，代替抗生素，取得了良好的效果。

　　蔡瑞錦坦言，從銷售到養(yǎng)殖，這期間發(fā)生了很多挫折，甚至一度也讓他感到迷茫與無力，懷疑自己的決定，但是熱情的村民一次次讓他收獲了溫情與勇氣。當他看到沈村優(yōu)質(zhì)的龍眼滯銷，甚至爛在枝頭時村民沉重的表情時，他決定幫助鄉(xiāng)親們破局，他開始用自己積累的銷售和經(jīng)營經(jīng)驗，把龍眼直接面向市場，幫助村民脫貧致富，并且誓言村民不脫貧，他也不脫單。

疫情期間為了解決農(nóng)民年桔滯銷研發(fā)出來的陳桔。

　　為此，他成立專門的合作社，以高于市場的價格統(tǒng)一收購龍眼，然后通過網(wǎng)絡(luò)進行銷售。僅2018年8月半個月的時間里，就有近15萬公斤路溪石硤龍眼經(jīng)他的合作社“飛往”新疆、內(nèi)蒙古等地，“觸網(wǎng)”營銷為當?shù)佚堁鄣绒r(nóng)產(chǎn)品拓寬銷售渠道邁出了堅實的步伐。此后，隨著流量的不斷提高，他不斷豐富著產(chǎn)品類型，將龍門大米、腐竹、胡須雞一道，送到千家萬戶。

　　除了龍眼，龍門也是中國年桔之鄉(xiāng)，作為國家地理標志產(chǎn)品，龍門年桔以鮮艷圓潤、果肉清爽、汁多化渣著稱。不僅是在龍江鎮(zhèn)的沈村，在龍門各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都能看到年桔。龍門全縣年桔種植面積超過9萬多畝，產(chǎn)量達到8萬余噸，是龍門產(chǎn)出最多的水果之一。

　　在過去幾十年中，龍門年桔為龍門農(nóng)民幸福生活作了很多貢獻。但是近些年來，由于新興的市場競爭、交通區(qū)位等多種原因，龍門年桔在銷量和價格上頹勢漸顯。在這種背景下，如何在“守正”的基礎(chǔ)上實現(xiàn)龍門年桔的“破局”，為廣大桔農(nóng)帶來新的希望，自來到龍門以來，蔡瑞錦一直在思考這個問題，也反復(fù)試驗了很多次，但是一直未能做出滿意的產(chǎn)品。

　　2020年疫情其間，他將中醫(yī)藥的炮制方式應(yīng)用到年桔的深加工中，終于實現(xiàn)了年桔的華麗轉(zhuǎn)身，年桔變身成為“陳桔”，這是一款集陳皮和小青柑制作工藝于一身的產(chǎn)品，是可以陳放的。產(chǎn)品投放市場后，受到了很多顧客的青睞，尤其是醫(yī)生和教師群體，成為了陳桔消費的主要顧客，這也側(cè)面說明陳桔潤肺滋養(yǎng)的功效。

　　姚屋村小組組長姚國紅，是帶蔡瑞錦來沈村的人，蔡瑞錦現(xiàn)在居住的小院，正是姚國紅之前的舊房子。多年以來，他們彼此已經(jīng)成為知心好友�！白鲫惤鄣哪杲�，為保證原汁原味，決不允許打甜蜜素之類的任何藥物，這對果樹和土壤都是一種保護。而且陳桔越陳越值錢，這就解決了過去困擾鄉(xiāng)民的年桔果多滯銷的問題，為年桔的破局發(fā)展，提供了新的思路，也給果農(nóng)們帶來新的希望�！睂τ陉惤蹮徜N的意義，姚國紅有著自己的理解。

　　2020年的冬季，路溪沈村的氣溫降到零度以下，周圍的農(nóng)戶都十分安靜，但是蔡瑞錦的非凡農(nóng)業(yè)合作社卻是一片熱火朝天的景象，一筐筐的年桔在車間翻滾著，散發(fā)出誘人的甜香味。這一年對蔡瑞錦而言，可謂是雙喜臨門，沈村的脫貧任務(wù)完成，他也成功脫單�，F(xiàn)在他的妻子是中醫(yī)藥從業(yè)者，與他之間有著很多的共同語言，兩人對未來充滿了憧憬，妻子坦言也會來到龍門，和他一起，為龍門鄉(xiāng)村振興共同奮斗。

　　結(jié)婚當日，沈村兩百多位村民，自發(fā)組織包車前往蔡瑞錦的家鄉(xiāng)汕尾海豐，為他慶賀新婚，并送上賀禮——龍門農(nóng)民畫《天賜良緣》�；槎Y熱烈而樸素，村民們熱情真摯的笑容，一如他當時剛來沈村一樣，讓他倍感溫暖。

　　在沈村，蔡瑞錦也是名副其實的網(wǎng)紅，男女老幼基本都認識他。當問及他為什么能讓村民如此信任并歡迎時，蔡瑞錦思索良久，說道：“這些年雖然沒有為鄉(xiāng)親們送過一包米，一壺油，但是我們所做的事情，是實實在在能夠幫助他們，這或許才是他們期待的，當然也是我所期待的，正因如此，大家成為了朋友，成為了知音。”

　　正是這種彼此共情的期待，成就了沈村的“非凡”，對于未來，蔡瑞錦充滿了新的規(guī)劃與展望。他相信在鄉(xiāng)村振興的背景下，農(nóng)村不僅是沃土和熱土，也會成為名副其實的樂土。

沈燕林在給演員說戲。

　　沈村走出的名導(dǎo)演——沈燕林

　　在《沈氏家譜》中，有一段沈氏名賢的文字，里面除了一些在讀書科舉上獲得功名的人外，還有一位是著名的導(dǎo)演沈燕林。他的代表作品《紫檀王》《傳奇》都曾在央視熱播。他是沈村人的驕傲，沈氏家譜中有沈氏族人的合影，在村委會玩耍的孩子們都能從人群中一眼認出沈燕林來。

　　沈燕林出生在沈村，在家鄉(xiāng)上了小學(xué)之后，入讀龍門中學(xué)。初中畢業(yè)后，他考入廣州市藝術(shù)學(xué)校，就讀表演專業(yè)。此后他也曾輾轉(zhuǎn)龍門和廣州，因為拍攝技術(shù)過硬，他被香港超級藝能制作有限公司相中，并在著名導(dǎo)演徐克的電視劇《黃飛鴻新傳》中擔(dān)任攝影師，隨后他在香港影視圈逐漸打出名聲，與此同時，他依然十分關(guān)注內(nèi)地影視市場的發(fā)展。

　　1998年，沈燕林辭去了香港的工作，到了陜西省西安市。此后陸續(xù)執(zhí)導(dǎo)了《一起走過的日子》《天使在人間》《春暖南粵》等電視作品，其中《春暖南粵》這部電視劇于2009年12月和2010年5月在央視兩度播出，首播時收視份額達到19.75%，拿下全國收視冠軍，并榮獲2011年第28屆飛天獎。

　　這些年在沈燕林的帶動下，沈村及周邊的子弟，陸續(xù)有人加入了電影、電視劇的制作和拍攝工作，逐步形成了獨具地方特色的現(xiàn)象�！拔矣泻芏嘤H人在龍門，龍門是我的根，在我心目中占很大一部分，我希望它建設(shè)得更加好�！睂τ诩亦l(xiāng)沈村，沈燕林充滿了情感地說道。

　　血絲龍眼

　　傲然挺立傳奇古木

　　或許是冥冥之中，自有天定，就在蔡瑞錦的非凡農(nóng)業(yè)合作社旁邊200多米的地方，一棵古老的龍眼樹傲然挺立，這棵龍眼樹被當?shù)厝朔Q為血絲龍眼。

　　古龍眼樹的樹干十分粗壯，長滿了苔蘚和附生植物，樹冠濃密蒼翠，每年都能產(chǎn)上千斤龍眼。較之于普遍種植的石硤龍眼，這棵龍眼樹的果子成熟期較晚，而且最神奇的果肉中帶有一絲赤紅的血色，吃起來也有一股淡淡的甜腥味，十分特別。

　　據(jù)村里的長者講，在姚氏定居于此之前，這里居住著一戶陳姓人家，日子過得十分貧寒。一天一位游方的先生路過這里，口渴難耐，于是在陳姓人家中喝水，受到了他們的熱情款待。看著衣衫襤褸的人家，老先生面授機宜，告訴陳姓人致富的方法，并送了一株龍眼樹給他們家。一家人聽了十分感動，在門前種下龍眼樹，并承諾致富后會報答感謝。

　　受到了高人指點之后，陳姓一家很快變得殷實富足，但是久貧乍富之后，他們卻因錢而傲，大修房屋，重課租稅，逐漸忘了當初那位幫他們一家的游方先生。不久之后，他們一家引起了周圍村民的不滿，受到了驅(qū)逐，修建的房屋也逐漸傾頹。而今在血絲龍眼周圍，依舊還能看到很多殘存的石制建筑構(gòu)件，就是當年陳姓一家留下的。村民傳說，龍眼肉上那點點血絲，如杜鵑滴血，都是陳氏先人留下的悔恨之淚。

　　時至今日，沈村人也常講述血絲龍眼的故事，告誡子孫，要謙遜守法，感恩守禮。2021年村中旱地改水田時，很多龍眼樹被挖，蔡瑞錦則將它們都收攏起來，重新種在血絲龍眼旁邊，讓它們“子孫團聚”，完整地展現(xiàn)沈村龍眼的前世今生。閑暇時他也常徘徊于古樹下面，望著虬龍般的樹干扶搖直上，他總能汲取到奮斗的動力和創(chuàng)意的靈感。

大籠糍制作被列入惠州市第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　大籠糍

　　熱氣騰騰的祝福

　　在古代，東西灌渠水利工程修通之前，沈村的糯稻產(chǎn)區(qū)有限，只有水圳附近有田產(chǎn)的殷實之家，在逢年過節(jié)時，才有條件蒸大籠糍，款待親朋好友。因此，沈村的大籠糍很早就蘊含著富足、喜慶、蒸蒸日上的美好寓意。

　　隨著東西灌渠水利工程的通水，獨特的喀斯特地貌，使得沈村的糯稻產(chǎn)出日漸豐富，產(chǎn)品質(zhì)量也不斷提高，家家戶戶都有了蒸大籠糍的條件。每年農(nóng)歷12月27日至29日這三天，是當?shù)厝俗龃蠡\糍的傳統(tǒng)日子，供家人春節(jié)期間招待好友或饋贈親朋，有添丁賀壽之類的喜事，主人家也會蒸籠糍作為壓軸食品，與賓客分享。

　　大籠糍制作作為龍門縣獨特的烹飪技藝，被列入惠州市第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，現(xiàn)年63歲的陳年英，家住沈村，是大籠糍制作的傳承人之一。談起大籠糍，她格外興奮和自豪，“大籠指的就是蒸糍粑的蒸籠，是用竹木編制而成。晚熟的糯米經(jīng)過泡軟晾干、研磨成粉后，采用‘搓、抽、拉、拍’的手法搓揉糯米粉，直到粉團‘起堆自潰’‘慢連自落’才算搓好。再用鴨腳樹制成的‘堿沙’和粉蒸制，蒸好后蓬松甘香……”

　　自從18歲從母親那里學(xué)來手藝之后，幾十年的反復(fù)制作，陳年英對大籠糍的制作工藝早已熟稔于心。在她看來，大籠糍經(jīng)過幾百年的沉淀，已經(jīng)不僅僅是一種食物，每個細節(jié)都蘊含著沈村人的精神追求。蒸好的大籠糍冷卻幾天后分而食之，將其切成8、10、12塊，中心最厚最方正的當?shù)厝朔Q為“本心”，一般先給母親，因為母親是人生之本，最好的給她，表達感恩與敬老之心。其余完整的方形則贈給賓客四鄰，以表示尊敬交好之心，剩余的邊角則自家食用。突出的就是沈村人先人后己的良好品德。

　　而今，雖然沈村人的生活已經(jīng)日漸富足，家庭成員相聚時常制作食用大籠糍，但是這種先人后己的分食方法，村里人依然謹記于心。現(xiàn)在陳年英除了帶孫子，就是參加村里的婦聯(lián)活動，她希望更多年輕人能夠參入進來，學(xué)會制作大籠糍，傳承大籠糍背后蘊含的沈村人世代相傳的美德和精神。