開欄語 城市和人一樣，也有記憶。作為一座石化新城，大亞灣從稚嫩的嬰孩、茁壯的少年長成健碩的青年，人們?cè)谶@片土地成長、團(tuán)聚、離別——這個(gè)豐富、鮮活而獨(dú)特的過程無聲地鐫刻在巨大的城市肌理中。城市與人呼吸共生，歷史與鄉(xiāng)愁綿延滋長。從即日起，本報(bào)大亞灣新聞版推出“大亞灣記憶”系列報(bào)道，用鏡頭串起散落在村落巷陌里的悠然記憶，用文字記錄流淌在山林河海的溫柔歲月。

　　清晨，太陽露出紅紅的笑臉，澳頭漁人碼頭的漁民們來到碼頭，擺賣琳瑯滿目的新鮮海貨。劉文燕和丈夫穿過龍海街，來到碼頭前精心挑選餐廳所需的食材。每天早上6時(shí)準(zhǔn)時(shí)出門買菜，這個(gè)習(xí)慣他們已經(jīng)堅(jiān)持了30多年。

　　劉文燕和丈夫是88中西茶餐廳的第二代繼承者，每天堅(jiān)持親自挑選食材，是他們從父輩傳承下來的傳統(tǒng)。88中西茶餐廳位于澳頭龍海街，最早名為88可口冰室，名字取自冰室成立的年份1988年，歷經(jīng)34年的傳承發(fā)展，這家餐廳不僅成為當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘睦献痔?hào)，同時(shí)也承載著不少人的童年回憶。

　　龍海街靠近漁人碼頭。34年前，黎春濃和在香港工作的丈夫在龍海街開辦了一間港式冰室——88可口冰室，冰室就開在自家小樓里。

　　“因?yàn)榧夜�常年往返于香港和大陸，他想把香港的‘冰室文化’帶到家鄉(xiāng)，于是他負(fù)責(zé)在香港采購原材料，家婆就在店里經(jīng)營�！崩璐簼獾膬合眲⑽难嘟榻B。1990年初，88可口冰室升級(jí)為88咖啡廳。因?yàn)榭煽诘氖澄铩⑶逍碌沫h(huán)境，這里慢慢成為街坊們休閑約會(huì)的聚集地。

　　1990年底，劉文燕根據(jù)顧客的意見增加了許多中式菜品，并正式更名為88中西茶餐廳，這一名字延續(xù)到了今天。地道豐富的菜肴吸引了更多食客前來。

　　2018年，比老店寬敞許多的88中西茶餐廳（金港1號(hào)店）開張了，新老顧客們聞?dòng)嵍鴣�，午市晚市時(shí)間，排隊(duì)等位也是常有的事。

　　開業(yè)30多年，餐廳的意義也許已經(jīng)超越食物本身，成為很多人的記憶符號(hào)�！袄习迥�，你還記得我嗎？小時(shí)候天還沒亮我就來敲你家門咧……”從深圳返回大亞灣探親的黃小姐來到88中西茶餐廳，興奮地講述著自己和餐廳的往事。劉文燕說：“雖然現(xiàn)在開了新店，但老客人還是喜歡到老店來吃飯，他們一進(jìn)門我就認(rèn)出來了，很多都是我看著長大的�！�

　　近幾年，大亞灣的餐廳如雨后春筍般出現(xiàn)。面對(duì)行業(yè)競爭，劉文燕的態(tài)度很堅(jiān)決：“堅(jiān)持真材實(shí)料、價(jià)格公道，顧客就不會(huì)放棄我們�！边@樣簡單樸素的經(jīng)營邏輯，陳氏夫婦一直通過言傳身教傳給兒子，也感染了餐廳的員工。餐廳大廚周叔、莊叔都在店里工作超過25年，多年來保持著穩(wěn)定的出品。

　　如今，88中西茶餐廳第三家分店也即將在5月開業(yè)。劉文燕認(rèn)為，無論店面大小、裝修風(fēng)格還是消費(fèi)檔次怎么變化，對(duì)菜品認(rèn)真對(duì)待、對(duì)顧客注入情感，是始終不變、代代相傳的經(jīng)營秘籍。

　　惠州日?qǐng)?bào)記者黃旭新 曾靜妍